吃素食如何吃出肉味
导语 能吃出肉味的素食？有这功夫不如来点红烧肉更痛快！不过随着年龄或者身体的关系，很多人不适合吃肉，自然就需要用素食解馋了。小编介绍4道色香味俱全，口感不是肉却胜似肉的素菜，没肉吃，依然可以有滋有味。
一、酱烧素鸡
原料：素鸡、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜
做法：
1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净。
2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分。
3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片， 葱切圈，姜切片。
4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味。
5、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味。
6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒。
7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖。
8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可。
二、香菇烧冻豆腐
原料：冻豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、葱
做法：
1、冻豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。(豆腐买回放速冻箱，第二天就可以成冻豆腐)
2、坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。
3、冻豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。
4、加生抽和老抽，翻炒均匀。
5、加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。
6、转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
